『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』店長日本咖啡館觀摩分享日誌

2019年11月的東京咖啡館觀摩之旅,

我們特別到了大家非常熟悉的 Coffee Wrights(CW) 位在藏前的烘焙總部

Coffee Wrights(CW) 在我們去年的東京觀摩之旅時, 就有介紹到他們的表参道店

歡迎大家再點閱來看去年的文章介紹 Coffee Wrights(CW) 表参道店 

Coffee Wrights(CW) 藏前店

地址 : 東京都台東区蔵前4-20-2 1F

營業時間 : 10 am ~ 6 pm (星期一公休)

網址 :  https://coffee-wrights.jp/

Coffee Wrights(CW)  目前在日本總共有4間店鋪,　

各有各的特色, 例如我們去年去的表参道店就和知名甜甜圈店合作

而此次我們拜訪的是, 位在藏前共2層樓的烘焙總部

一開門走進去就是咖啡豆展示區, 各品項包含咖啡豆與產地都有詳細介紹

甚至連咖啡都已經有沖煮好一壺可以試飲

展示區的左邊滿滿的咖啡麻布袋, 就可以知道 Coffee Wrights(CW) 的咖啡烘焙量有多大

這台知名的德國PROBAT烘豆機就坐鎮在店中央　

不想注意到都很難

連周邊商品都有這台烘豆機, 真是可愛

點餐區就位在展示區的一角, 剛好和我們一起到的前一對客人是講英文的

可見 Coffee Wrights(CW)在國外的知名度還真的蠻高的

畢竟 Coffee Wrights(CW)藏前店, 處在偏住宅區的地方一般觀光客是不會來的

換我們來看菜單吧

在咖啡飲品的菜單上, 非常詳細的介紹各種沖煮法的價格, 當然也有無咖啡因飲品

同時也展示了咖啡豆的產地介紹, 同時附上了一顆咖啡豆相當可愛的表現手法

Coffee Wrights(CW) 藏前店也提供輕食與甜點

對於紅豆控的大叔說什麼也想吃看看

菜單上那一片, 上面抹著紅豆泥和奶油的厚片吐司, 這也太誘人了吧

我們這次點了Coffee Wrights(CW)  推薦的哥倫比亞這款咖啡的手沖

點完餐,就可以直接去二樓等待您的咖啡就可以囉

來到二樓有點傻眼居然客滿

畢竟Coffee Wrights(CW)  藏前店不是在很熱鬧的地段

但生意居然這麼好, 可見Coffee Wrights(CW)的咖啡實力是深受大家信賴的 

等了一下下, 剛好一對老外客人走, 運氣真好 馬上就有位子坐

沒多久, 咖啡和甜點也送來了

各位, Coffee Wrights(CW)  的吐司一定要點來吃

仔細看了一下菜單發現, Coffee Wrights(CW)  有註明和吐司達人合作

難怪這烤起來的吐司酥脆香, 再搭配那融化在紅豆泥上的奶油

一口咬下, 厚.....很幸福ㄋㄟˉ

離開時都已經是天黑了, 哈哈

Coffee Wrights(CW) 藏前店, 位在藏前站走路約8分鐘左右路程

但畢竟附近什麼都沒有, 我相信要對咖啡很有愛的才會專程來 

但是只要您們願意來, Coffee Wrights(CW) 的咖啡和甜點與輕食,

一定不會讓您們失望的!

大叔到現在還很懷念那片奶油紅豆吐司.....

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『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
電話： 02-27004458

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2019年11月東京咖啡館觀摩之旅 ，首先要向大家介紹位在東京藏前自家烘焙的LUCENT COFFEE

2019年7月才開幕的LUCENT COFEE ，正是日本目前年輕咖啡師受歐美影響的咖啡品牌

也就是說在LUCENT COFFEE ，您聞不到菸味當然也不會喝到日本本格派重烘焙的咖啡

取而代之的是 ，目前極為推崇的簡約式裝潢風格下 ，提供淺烘焙的咖啡飲品

乾淨清爽簡約正是大叔極為喜愛的設計風 ，重點是店內沒有桌子 ，這點真的太酷了

LUCENT COFFEE

地址 :  東京都台東区寿1-17-12 レモンビル1F

營業時間 ：7:30 am ~ 6:30 pm   公休日: 星期二

網址 :  https://www.lucentcoffee.com/

從藏前站走路約5分鐘的LUCENT COFFEE ，位在一整棟黃色外觀大樓的一樓 ，非常明顯

一樓的邊邊樓梯是通往樓上Hotel ，大家可別跑錯了喔~

大叔很喜歡前面開放式手沖吧檯 ，除了便利外帶的客人之外 ，

其實咖啡香也可以傳到街道來 ，真可以說是一舉兩得的設計呢!

店內簡約的設計風 ，大叔眼睛整個都亮了起來 ，超美的

最酷的是店內沒有安排桌子 ，就是要大家專心喝咖啡不要來打電腦玩3C(大叔最痛恨)

當天一走進去LUCENT COFFEE ，就聞到滿室的烘豆香 ，我們運氣真好剛好碰到老闆在烘豆

LUCENT COFFEE使用的是韓國製的紅外線加熱型烘豆機 ，這款烘豆機我們在日本的咖啡館滿常看到的

LUCENT COFFEE ，還有值得一提的就是這款在台灣少見相當ㄏ一花
來自美國大廠 Lyn Weber Workshops ，2019年最新產品  EG1電動磨豆機

EG1磨豆機 和一般台灣常見的HG1 最大差別是EG1是電動磨豆機

且馬達位置在本體最上方 ，研磨聲音小且不易在研磨時產生熱效應影響風味

LUCENT COFFEE 選用的這款更是具有秤重功能 ，相當方便

來看看LUCENT COFFEE的menu吧!

我們這天點了老闆推薦的衣索比亞 科契爾 日曬 手沖咖啡 ，和一杯Cappuccino

我們非常喜歡LUCENT COFFEE的手沖咖啡, 日曬莓果風味非常明顯乾口感乾淨明亮

就如同大叔一開始提到的 ，LUCENT COFFEE有別於一般傳統日本咖啡風味

自家焙煎的淺焙豆子 ，非常推薦大家來喝看看

至於Cappuccino的香甜滋味 ，看看我們家老闆滿意的笑容答案就立即揭曉

另外一個重點是 ，我們都一致推崇LUCENT COFFEE的咖啡器皿都選得非常好

可能大叔非常喜歡收集咖啡杯 ，所以對於杯子的要求也會多一點點

在LUCENT COFFEE也有簡單的吐司輕食或是甜點提供可以搭配咖啡飲品

LUCENT COFFEE 是一間位在藏前站很近的自家焙煎咖啡館

在我們這趟的東京咖啡館觀摩之旅中 ，大叔給極高的評價

因此也特別買了LUCENT COFFEE咖啡豆回來要和大家分享喔!

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『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
電話： 02-27004458

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PASSAGE COFFEE 的創辦人:佐佐木修一 是2014拿下世界Aeropress愛樂壓大賽的冠軍

也是目前為止日本唯一一位拿到Aeropress世界冠軍的日本人, 

佐佐木先生在2017年3月成立了PASSAGE COFFE,

自然也成為我們此趟的朝聖咖啡館名單之一 !

PASSAGE COFFE 

地址 :  〒108-0014 東京都港区芝5-14-16 大正堂ビル1

營業時間 : 9 am ~ 7pm (不定休)

網址 :  http://passagecoffee.com/ 

PASSAGE COFFEE  如果坐JR 到田町站走路約5分鐘可抵達,就在慶應義塾大學對面,

我們來看看PASSAGE COFFEE 的地理位置店外觀影片吧!

PASSAGE COFFEE  的所在位置,以開店選點來說我個人覺得非常好

因為斜對面是慶應義塾大學,然後又緊鄰商圈的大馬路邊,往右看還可以看到東京鐵塔

是商圈又靠近學區還有觀光客的生意都可以作到

PASSAGE COFFEE 基本上和現在日本開店的趨勢來說是吻合的

店的坪數都不會太大,所以內用座位數不多,以外帶為主的咖啡館

PASSAGE COFFEE 畢竟是愛樂壓冠軍開的店,自然陳列架上滿滿的都是愛樂壓器具用品

來看看PASSAGE COFFEE 的菜單吧

PASSAGE COFFEE 的咖啡價格落在日幣400~600之間,也提供許多麵包餐點選擇

所以喜歡喝咖啡配點麵包甜點的朋友這裡可以說是咖啡天堂喔!

我們這天因為老闆不在所以不想點愛樂壓 (真的很可惜)

因此點了杯手沖咖啡和Latte及可頌麵包 (店家很貼心會幫忙加熱喔)

店裡還有販售PASSAGE COFFEE 的咖啡豆和周邊商品喔!

在吧檯的手沖咖啡沖煮區前面,展示且且很貼心的標示了各款咖啡豆的介紹

PASSAGE COFFEE 的咖啡或許是因為冠軍老闆不在的原因,

所以在咖啡的表現上我們覺得很普通, 但是如果您在港區附近拍完東京鐵塔

倒是可以到PASSAGE COFFEE 短暫休息充個電在繼續上路逛街行程!!

感謝這次At Home Cafe駐日代表幫忙,讓我們這趟一切順利,回憶滿滿!

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『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
電話： 02-27004458

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PELLS COFFEE STAND 可以說是隱身在裏代官山PELLS COFFEE AND BAR

所成立的2號店! (但是他們的本行居然是PELLS HAIR起家的喔!)

PELLS COFFEE STAND 位在辦公室與餐飲店聚集的澀谷二丁目交會地區,

PELLS COFFEE STAND 此案是與 [ COHSA SHIBUYA ] 合作的共享空間,

也就是說PELLS COFFEE STAND 是以外帶為主的獨立咖啡館,但是如果您要內用的話

就要支付些許鐘點費用,因為裏面主要是提供給短期商務人士使用的空間!

PELLS COFFEE STAND 

地址 : 東京都澀谷區澀谷4-5-5 COHSA SHIBUYA 1F

營業時間 : 8:30am ~ 7pm 

公休日 : 週六日和國定假日

網址 : http://pells.jp/

PELLS COFFEE STAND 和上一篇我們介紹的由韓國老闆經營的 Cottea (點連結看介紹)

很近就是斜對角而已,所以大家如果有來澀谷這一區就可以同時喝到2間的咖啡囉!

我們先來看看PELLS COFFEE STAND的外觀影片吧!

PELLS COFFEE STAND就在交叉口,是和COHSA SHIBUYA採一整棟的外觀設計

位在一樓的PELLS COFFEE STAND非常明顯好找!

由上圖明顯可以看出PELLS COFFEE STAND是有一個外帶窗口

如果您們要入內坐著喝,就從旁邊側門進入,但要記住是需要支付些許費用的!

在裏面和外面窗口 PELLS COFFEE STAND 都有非常聰明的Menu設計

那就是將所有咖啡類別都以圖示展示說明

這樣大家就都一目瞭然清楚知道要點怎樣的咖啡以及價格,真是貼心設計!

看我們兩位美女針對這樣的菜單設計都是讚不絕口

和 PELLS COFFEE STAND 一起共同合作的 COHSA SHIBUYA

也將這共同空間打造的非常溫馨舒適

PELLS COFFEE STAND 甚至推出優惠套票方案給附近愛喝咖啡的朋友

這樣的優惠方式,店長已經納入口袋當作日後At Home Cafe的優惠方案中

PELLS COFFEE STAND 的咖啡其實就是中規中矩,坦白說並沒有讓我們驚艷

但是以外帶咖啡的價位與服務來說,也算是相當值得推崇的!!

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『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
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2018年11月東京咖啡館觀摩中, 位在澀谷的 Cottea 是我們的意外收穫

為何這樣說呢? 因為當初的拜訪名單中沒有Cottea,

是在往Pells coffee stand(點連結看介紹)的途中發現Cottea!

在詢問店家咖啡問題時,店家主動說我會講中文害店長嚇一跳

原來老闆曾在中國學習中文,所以中文很溜的喔!

Cottea 

地址 :  東京都渋谷区渋谷二丁目３−３ 仙海ビル１階

營業時間 : 10am ~ 6pm (星期日公休)

網址 : https://cottea.jp/

先來看看 Cottea 的外觀影片吧 !

Cottea 店不大基本上也是以外帶為主,裡頭就吧檯幾張座位和外面入口處的休息板凳

很喜歡Cottea 的LOGO簡單又極富涵義特色!

日本咖啡館很習慣將店內的基本售價秀在外面看板上,

這樣或許客人在入門前有一定的消費認知

可能也比較少有店內糾紛爭議吧 (或許啦^^)

從外面布旗看起來8小時冰滴也是Cottea 的強項吧!

但店長一項不推薦大家喝冰滴,因為咖啡因太強大!!

進入Cottea 後就是工作吧台,menu則是直接秀在牆上

很酷都是英文沒有日文,店長這趟發現許多年輕店主都習慣寫英文的

突顯自我風格的意識非常濃烈!

Cottea 店主很有咖啡巧思,他將店內所有的咖啡豆品項

以意象圖區分口感與酸苦感,所以所有客人都很容易找到自己要的咖啡風味!

當您們在上圖找到相對應的咖啡代號,舉例B-4

然後就可以找到B-4的咖啡介紹,非常簡單明瞭的咖啡菜單設計!!大推!!!

這樣的咖啡菜單設計,真的完全表現出店家的細心與體貼的一面!

從下圖可以發現Cottea 是以熱風烘豆機烘豆

當然Cottea ​​​​​​​也有販售咖啡豆與咖啡耳掛包

整體來說Cottea 是一間對咖啡品項很推崇的一間咖啡館

Cottea 甚至還推出一種服務＂Tasting set＂的菜單選項

也就是您可以從菜單中選出3支您想喝的豆子,

Cottea 就會一次沖給您喝(用手沖機器)愛喝咖啡的朋友一定會喜歡的!

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『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
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來自美國加州的 VERVE COFFEE ROASTERS ( ヴァーヴコーヒーロースターズ ) 最早是在2016年底的鐮倉開日本第一間海外分店.

而我們這次拜訪的是 VERVE COFFEE ROASTERS 日本第二間分店,

就開在人潮爆炸多的新宿新站南口的NEWoMan新百貨商場裡

藉由最具東京地標的新宿車站開店,更顯示 VERVE COFFEE ROASTERS 對日本咖啡市場的雄心壯志!

有人說 VERVE COFFEE ROASTERS 是Blue Bottele藍瓶最強勁的對手

論咖啡我個人認為 VERVE COFFEE ROASTERS 穩贏的,但空間設計感還是Blue Bottle比較厲害!

 VERVE COFFEE ROASTERS 新宿店

地址 : 東京都澀谷區的NEWoMan百貨2樓

營業時間 : 8 am ~ 10 pm

網址 : https://vervecoffee.jp/pages/locations-tokyo

我們來看看 VERVE COFFEE ROASTERS 在NEWoMan百貨賣場的外觀吧!

 VERVE COFFEE ROASTERS 設在NEWoMan百貨的2樓,但妙的是NEWoMan的設計

讓我們著實地為了找 VERVE COFFEE ROASTERS 而花了好多時間

因為 VERVE COFFEE ROASTERS 在NEWoMan的側棟,而所謂的2樓,其實就是1樓廣場了

 VERVE COFFEE ROASTERS 就在新宿站南口的NEWoMan這個新百貨公司的2樓(但就是在1樓通道廣場裡)

空間明亮加上簡約的外觀,一眼就是讓人喜愛的咖啡空間

裡頭座位不多,因為 VERVE COFFEE ROASTERS 在新宿站附近, 所以在定位上就是以外帶為主

門口的立牌簡單的告訴所有客人這邊的咖啡風格和咖啡價位

因為VERVE COFFEE ROASTERS 來自美國加州所以連告示牌都要寫英文的(我就不信日本人會看)

吧檯最右邊就是點餐區,同時還有麵包展示櫃,麵包看起來好好吃,所以我們家老闆是可頌的愛好者

所以當天我們點了日本限定的手沖單品咖啡加一個可頌

 VERVE COFFEE ROASTERS 也出了相當多的周邊商品,

有衣服,馬克杯等等,當然也有提供咖啡豆購買!

當天都是這位帥哥負責出所有咖啡飲品

 VERVE COFFEE ROASTERS 這杯日本限定的手沖咖啡,非常圓潤好喝

坦白講有讓我們嚇一跳 (因為對於美國咖啡一向都不太喜歡)

我們甚至後來又再加點一杯Latte想喝看看義式配方豆是否一樣會讓我們驚豔

結果,很普通.....但是可頌很好吃喔,他們還會幫您加熱,冷冷天吃到熱熱可頌配咖啡

簡直就是幸福二字掛在臉上,所以可頌就來不拍照直接進到肚子裡

 VERVE COFFEE ROASTERS 新宿店就開在最熱鬧的新宿南口NEWoMan百貨公司裡

對於喜歡喝咖啡的朋友來說這地點真的是太好太棒了

因為就在等轉車或是坐車要出發去玩的同時, 先到VERVE COFFEE ROASTERS 外帶一杯好咖啡

好心情就會跟著出發囉~~

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『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
電話： 02-27004458

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在這次的東京咖啡館觀摩中, 位在池袋的 COFFEE VALLEY 是店長一直覺得沒有拜訪到的遺珠咖啡館之一

因為每次到東京都沒有時間拜訪到池袋,所以這趟就特別把COFFEE VALLEY列入必去的咖啡館!

原因無他,COFFEE VALLEY 就是池袋咖啡館的代表,人氣之旺好令人羨慕

COFFEE VALLEY 

地址 : 東京都豐島區南池袋2-26-3

營業時間 : 9 am ~ 10 pm

網址 : http://coffeevalley.tumblr.com/

按照慣例帶大家來看看 COFFEE VALLEY 的外觀吧!

COFFEE VALLEY  就位在巷口獨棟3層樓的房子 , 1 、2樓是COFFEE VALLEY ,

3樓也是他們自己的品牌PEAK也是他們的烘豆室,主要是賣豆子為主

從馬路上彎進來COFFEE VALLEY 就矗立在眼前

在COFFEE VALLEY  大門左邊就是直通3樓PEAK的門口

我們也上了3樓拍了烘豆室的空間設計

我們再回來 COFFEE VALLEY  這邊,推門進來就是大大的吧檯工作區

和靠牆一排的座位區 , 再1樓最裡面有一個高腳的大桌子, 大家也很喜歡最這邊聊天喝咖啡

平日的下午大約2點多左右,店內將近9成客滿,果然是池袋名店阿

在吧台上有展示一組3個杯子並排的飲料組合,其實這也是這趟我們拜訪的重點: 3 PEAKS!

3 PEAKS 就是同時提供同一種豆子但用Coffee、Macchiato、Espresso來表現

這也是店長第一次聽到的咖啡創意, 所以COFFEE VALLEY 就一直是店長的口袋名單!

COFFEE VALLEY 真的很細心體貼  所有咖啡也用圖示來標明風格特色

這樣的設計真的一目了然,非常棒!!

噹噹噹噹~ 下面就是3 PEAKS貼心的店家還特別附張紙來表示咖啡口味

COFFEE VALLEY 還有一點要提的就是吐司套餐很好吃喔!

通往2樓的階梯,店家用乾燥花精心設計布置,果然也吸引不少漂亮女性客群前往!

2樓座位區當然也是完全客滿的狀態!

COFFEE VALLEY  的咖啡喝起來溫潤,雖然水粉比高了點所以咖啡口感淡了點

但整體味道還算不錯, 尤其那3 PEAKS 非常建議大家如果在池袋逛街

一定要來 COFFEE VALLEY  喝杯咖啡 休息一下!

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『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
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在2018年11月的這趟東京咖啡館觀摩之旅中,Coffee Wrights (CW) 是店長出發前就一直很有興趣的咖啡館

因為在東京澀谷這樣的熱鬧都會地區,居然可以打造出這樣cozy的咖啡空間

且還坐落在安靜地巷弄之間,其實Coffee Wrights (CW) 和知名的  KOFFEE MAMEYA (點選連結看介紹) 

都在同一條巷子且相近不到100公尺的距離,所以要來這邊的朋友一次就可以跑兩間店喔!

Coffee Wrights (CW) 表參道店

地址 :  東京都渋谷区神宮前4-9-13

營業時間  : 11am ~ 6 pm (星期三公休)

網址 : https://coffee-wrights.jp/wholesale.html

照慣例我們來看看Coffee Wrights (CW) 表參道店的外觀吧 !

Coffee Wrights (CW) 表參道店 坐落在澀谷的住宅區巷弄間, 這區域很安靜舒服非常適合散步拍照

也因為Coffee Wrights (CW) 表參道店是獨棟的外觀,所以在房子上方就有LOGO設計

因此您遠遠的就會感覺到Coffee Wrights (CW) 表參道店的存在

門口看板上也告訴大家一個相當重要必吃的甜點那就是HIGUMA的甜甜圈

HIGUMA Doughnuts 甜甜圈專門店,是一間堅持使用北海道的原物料製成的甜甜圈

所以LOGO是一隻大黑熊象徵來自北海道,但是這隻大黑熊嘴裡咬著的不是鮭魚而是甜甜圈造型相當可愛喔~

HIGUMA Doughnuts 甜甜圈專門店早期是跑市集起家的,在市集一炮而紅現在也擁有獨立店面

Coffee Wrights (CW) 表參道店則是與HIGUMA Doughnuts共同聯名合作

所以在Coffee Wrights (CW) 表參道店您們除了有好咖啡喝之外也一定要點甜甜圈來吃喔

來看看menu吧!

我們這天點了衣索比亞日曬的手沖單品和原味甜甜圈的組合套餐

點套餐有優惠價格喔!

可能在Coffee Wrights (CW) 表參道店觀光客很多的關係

所以他們會把所有甜甜圈都做成模型展示,所以您就算不會說日文用比的也可以通喔!

點完餐點後,她們會請您先就做等候餐點,當然這時候就是我們的拍照時間囉!

離開櫃台後一轉身,相信每個人一定會先發出讚嘆聲, 因為這有點高低差以及超級挑高的空間

也太舒服了吧, 如果當天我們沒有要趕下一間咖啡館,我們一定會在這待上一下午

來看看裏頭的影片,您們就會發現我的讚嘆一點都不誇張

喜歡Coffee Wrights (CW) 表參道店咖啡耳掛上面的幽默文字

Coffee Wrights (CW) 表參道店也有賣咖啡豆而且貼心的讓大家試喝喜歡再買

我們的咖啡和甜甜圈來囉! (提醒大家是要自己去取餐的喔! ) 

Coffee Wrights (CW) 表參道店 的單品沖的香氣非常好,水粉比約在1:15左右

口感略微淡了點但整體表現是高分的喔!

搭配甜甜圈,各位觀眾是100分 

看我們家老闆喝咖啡且幸福的表情就知道我們有多喜歡這間店了!!!

Coffee Wrights (CW) 表參道店 是店長難得會強烈建議大家必去的東京咖啡館

除了位置是大家都會去的澀谷地區之外(不用特別花時間拐去)

Coffee Wrights (CW) 表參道店的空間設計與咖啡和甜甜圈的絕佳組合

我想我目前找不到其他更好的咖啡館! 

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『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
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2018年11月的這趟東京咖啡館觀摩之旅 , 由日本咖啡名人國有榮一的新作品

KOFFEE MAMEYA自然是我們必去的一個重點行程! 

其實KOFFEE MAMEYA的原址前身是大家都不陌生的OMOTESANDO KOFFEE

(點選連接看我們曾介紹) OMOTESANDO KOFFEE在2015年年底功成身退後,

在2017年年初就是以嶄新的KOFFEE MAMEYA 新咖啡概念呈現!

地址 :  東京都渋谷区神宮前4-15-3

營業時間 : 10 am ~ 6pm

網址 : https://www.koffee-mameya.com/

我們照例先來看看KOFFEE MAMEYA的外觀吧!

KOFFEE MAMEYA 就位在澀谷表參道,整體外觀相當不起眼,因為連招牌都沒有

唯一會讓大家引起注意的就是這片黑色的外觀牆面,

這就是KOFFEE MAMEYA的大門,彎進來這玄關彷彿來到京都

黑色木頭牆面的沉穩,搭配京都特有的石子步道,好優雅的設計空間!

牆面上由36個小方石所組成的LOGO別具風味, 但這也特別象徵KOFFEE MAMEYA的設計概念

門口就在右手邊,在黑色木牆面上特別用木頭原色的門框也是突顯日式風格設計

我們都直呼是來到日本溫泉飯店了嗎?

進來之後發現其實空間很小, 如果有客人先在裡面喝咖啡或是買豆子時

您還必須先在門口稍等一下下喔! 才不會造成店家的困擾!

一進門右邊就是KOFFEE MAMEYA的烘焙室兼咖啡豆儲藏室,左邊就是吧檯

我們到的時候剛好有2組客人, 所以我們就在門口稍微等待

其中左邊這2位年輕人也是專程從其他國家來咖啡朝聖 

KOFFEE MAMEYA 的菜單很有趣, 直接將咖啡豆一格一格的展示出來,

同時對照菜單上的文字與價格介紹, 而這一格一格的就是呼應剛一進門的LOGO設計

我們這天點了他們推薦來自京都的咖啡名店OGAWA COFFEE(小川咖啡)的瓜地馬拉單品

這價位坦白說不便宜,但畢竟KOFFEE MAMEYA是名店來的,或許這價格對他們來說是合理的吧

對了KOFFEE MAMEYA主要就是希望大家可以喝到世界各地咖啡名店好喝的咖啡豆

所以您在這裡也可以喝到 台灣Simple cafe的咖啡豆 

坦白說這杯咖啡沖得不好 香氣平平且入口後的口感不夠乾淨

我們在想是因為不是國有榮一得意弟子三木隆真沖的關係嗎?

因為我們點的時候三木先生還在熱情的介紹那兩位外國朋友,所以是另一位沖的咖啡

下面這位就是三木隆真先生, 名片上他還特別註明是手沖咖啡師

(幫我沖的那位沒有名片,或許這就是咖啡不太好喝的原因吧)

看三木先生沖的咖啡穩定度果然不一樣,但沒機會喝到,沒關係  隨緣囉! 

如果您們有買KOFFEE MAMEYA的咖啡豆,他們都會貼心的附上Recipe給大家

告訴您他們是怎樣沖這款咖啡豆包括水溫及水粉比等等,很貼心的服務喔!

這次我們特別有買KOFFEE MAMEYA的咖啡豆要帶回來沖給大家喝喔!

時間會是在這周末(12/1),如果您湊巧在At Home Cafe喝咖啡,

或許您就有機會喝到KOFFEE MAMEYA的咖啡囉!

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『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
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2018年11月19日東京咖啡館觀摩學習,要向大家介紹的是位在東京鐵塔附近的久緒羅珈琲 クオラコーヒー !

久緒羅珈琲 クオラコーヒー就位在山手線的濱松町站走路約7分鐘左右就可抵達,  

(如果是坐到羽田機場的朋友,到濱松町站只要坐單軌電車14分鐘就可以到達! 然後和我們一樣拖著行李先來喝杯好咖啡)

出濱松町站如果不太確定方向的話, 就往路標有增上寺的方向走就對了!

地址 :  東京都東京都港區芝公園1-7-14

營業時間 : 11am ~ 19pm (星期三公休)

網址 : https://www.kuoracoffee.com/

我們照例先來看看久緒羅珈琲的外觀吧!

久緒羅珈琲 是由一對中年夫妻所共同打造的咖啡館,   男主人負責咖啡, 女主人負責甜點與餐點!

因為久緒羅珈琲正對面就是一間小小的星巴克,  所以曾有日本網友形容久緒羅珈琲老闆對咖啡非常有自信

所以才敢開在星巴克對面    但我相信這位日本網友應該對咖啡不太了解才會做這樣的比喻吧 

踏進去久緒羅珈琲就會被沉靜的木質調裝潢所吸引, 店裡音樂聲音量適中,

顯示老闆想要打造一間不太被打擾的咖啡空間, 因此在這樣的環境裡, 人與人的聊天音量自然也會有所控制

店門口也放置了價格表給大家參考

一走進店裡 就是長且深的架高工作區及吧檯位置, 老闆輕聲招呼我們後就指引我們就坐

店空間不大, 外場座位區大約就是門口約5張桌子,桌子不大,但喝個咖啡已經足夠

(我們還笑說這在寶島台灣又會被酸民抱怨這麼小的桌子是要幹嘛)

往吧檯最裡面走就是廁所 , 有可愛的插畫告訴大家廁所在這兒喔~

久緒羅珈琲我們拜訪的原因就是這間店單品是用虹吸式沖煮, 也是店長最愛的咖啡器具

所以此行第一站當然就是要來拜訪他囉 !

看到菜單有招牌綜合咖啡 ( ブレンドコーヒー ) 當然就要點她囉!

店長有提醒過大家,在咖啡館如果有招牌綜合咖啡一訂要點來喝看看,

因為這杯就是代表這間店的咖啡精神與要傳達的咖啡概念所以必喝不可!

厲害的是久緒羅珈琲居然有6種綜合咖啡選項 ， 思考過後, 我們點了一個和第二個!

一字排開虹吸咖啡器具,讓店長慢慢興奮了起來!

在我們點完單後, 陸續又有客人進來, 所以我們很開心地可以欣賞到老闆一次煮三壺的功力展現

咖啡多好喝看下圖您們就知道了 

久緒羅珈琲 使用的是來自三重線桑名市  Cafe de UN Daniels 所烘焙的咖啡豆

味道濃郁的深焙咖啡喝起來卻是喉韻乾淨甘甜嬝繞,讓店長相當驚艷 讚不絕口 !

這杯咖啡一入口就讓我們長時間坐飛機的疲憊直接甩開

尾韻的厚實甘甜可可風味, 真的表現得太好了

如果您也和店長一樣喜歡虹吸式咖啡, 強烈建議一定要來久緒羅珈琲  

這就是店長常講外行看熱鬧 內行喝的是門道 

即使像文章開頭寫的對面是星巴克   那又怎樣 ^^ 

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『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
電話： 02-27004458

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