『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』店長日本咖啡館觀摩分享日誌

2014年11月東京咖啡觀摩,向大家介紹的是位在東京上野,現在非常受大家喜愛的2K540裡面的YANAKA COFFEE!

YANAKA COFFEE 目前在東京擁有24家分店,每間分店內都是標榜自家烘焙咖啡為號召 , 此次拜訪的是位在目前

相當受日本國內喜愛的2K540園區裡面,地址是:東京都台東区上野5-9-7 AKI-OKA ARTISAN 2k540 D棟

首先向大家介紹什麼是2K540? 日本目前為了能讓國內各行各業的職人們有地方販售自己的作品,所以特別從

秋葉原車站到御徒町車站的高架橋下規畫出一個場所,讓這些職人們進駐,其實和我們推廣文創的道理是一樣的,

只是您們會發現日本作起來就是特別用心,先po幾張2K540裡面的照片,大家就能了解我說的用心.

很有趣的座位設計

YANAKA COFFEE 就位在2K540靠近尾段的地方,門口有一個暖爐,相當好找

我還蠻喜歡這家店的招牌設計,很日本風格的咖啡館,店名旁還有個"豆"字樣,是表示有賣咖啡豆的意思吧!

那個簾子很像拉麵或是居酒屋的擺設,但是我卻非常喜歡這樣的風格

店內擺放了相當多的生豆,當然就顯示是自家烘豆的意思囉

在老闆旁邊的就是烘豆機

近拍烘豆機

店內座位也不多,但我想大部分的人應該也和我們一樣想要外帶,畢竟2K540有太多值得逛的職人店舖了!

在每款咖啡豆上都有老闆貼心的說明此豆特性

在日本買咖啡豆,最少量是可以100g購買,只是喝沒幾杯就沒了,哈哈

喝的是今天的本日咖啡,但是是用義式機器煮的,口感我不愛,但是香味卻是很棒很迷人

咖啡價格不貴,大家如果有來2K540的話,建議可以來喝看看,順便休息一下

這次我有特別買了咖啡豆要來和大家分享

2014年12月6日及7日,也就是這星期六日,如果您們有來 At Home Cafe 喝咖啡,

或許會碰到店長沖YANAKA COFFEE的咖啡豆給大家喝喔!

『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
電話： 02-27004458

Facebook粉絲專頁：At Home Cafe

2014年11月東京咖啡觀摩,向大家介紹的是此行相當重要,觀賞如藝術品般的維也納咖啡,位在東京澀谷的 paris coffee!

paris coffee 就隱身在相當熱鬧的澀谷街頭巷弄間,是一間與周遭相當熱鬧街頭景象有著極度落差的老咖啡館!

營業至今已經超過39年的paris coffee的地址是: 東京都 渋谷区 道玄坂 2-5-6

此趟日本咖啡觀摩此行最主要的目的,就是要去尋找這有如藝術品般的維也納咖啡!

paris coffee 從澀谷車站走路大約300公尺就可以到達,就位在相當熱鬧的巷弄之間

店內空間很小,一樣是開放吸菸,但我們去的時間剛好沒太多人,但後來客人愈來愈多,就開始吸二手煙了

有我最愛的kalita手搖磨豆機,

本被安排門口座位區和店員溝通後,改作到吧台區,畢竟今天有很重要的咖啡要觀摩

就是他,等等就要端出此趟相當重要的咖啡囉!

也有我最愛的虹吸式咖啡

來囉,來囉,如藝術品般美的維也納咖啡!  

 因為太美所以拍了好幾張,各個角度

 這杯維也納我看到的程序是:

1.煮好咖啡 2.先擠出部分鮮奶油在杯緣當作基座 3.從冰箱取出已經做好的鮮奶油花放在基座上完成

可惜的是我無法親眼看到那朵漂亮的鮮奶油花製作過程,但是還是被這一杯維也納驚艷好久好久,

還特別和老闆說就是為這一杯咖啡特別從台灣飛來看他的! 老闆驚訝之餘也顯得非常開心!!

另外我們也點了杯皇家奶茶,也是非常香濃好喝喔！

真的非常建議大家一定要親眼去欣賞及品嘗這杯維也納咖啡,

絕對是一場非常棒的感官饗宴！

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『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
電話： 02-27004458

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2018已經搬到淺草新家 地址是:  東京都中央区日本橋馬喰町1-13-9　イーグルビル 1F

日後有機會再和大家介紹!

2014年11月東京咖啡觀摩,向大家介紹的是位在東京淺草道具街上的Bridge咖啡!

Bridge咖啡坐落在販售各式各樣開店必需品的河童道具街上,一排相當復古懷舊的商店中,

您會發現Bridge咖啡相當新穎的外觀非常醒目,Bridge咖啡的地址:東京都台東区松が谷3-1-12

Bridge咖啡其實很有意思,怎麼說呢? 因為他們其實是做室內裝潢的設計公司,為了推廣自己公司的作品,

同時可以有一個空間和客戶討論所以Bridge咖啡就這樣誕生了!

店內是屬於挑高設計,所以空間感相當不錯,店內角落會擺放最近的裝潢作品

一樓最裡面就是他們的設計辦公室,不可以進去喔!     

上去2樓有一隻超大隻的麋鹿,有點嚇人的陳設

樓上空間基本上就是家具陳設展示

回到1樓看看Bridge的吧檯,使用的是HARIO的手沖商品

不知是巧合還是目前日本咖啡店喜歡的吧檯材質組合,和BE A GOOD NEIGHBOR一樣都是原木搭黑色組合

視覺感會讓人相當放鬆與親切,我非常喜歡這樣的吧檯設計

我們那天點的是衣索比亞的手沖和LATTE,手沖的咖啡喝起來有圓潤的果酸,我喜歡!

LATTE的拉花與奶泡的綿密度都在水準之上,是一間值得推薦的咖啡館!

咖啡價格在日本來說算是便宜的,大家如果有來淺草的道具街逛逛的話,建議一定要來Bridge喝杯咖啡!

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『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
電話： 02-27004458

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2014年11月東京咖啡觀摩,向大家介紹的是位在東京築地市場內外市場各擁有分店的米本咖啡!

此次我們觀摩的是位在築地市場外市場的米本咖啡本店

米本咖啡本店的地址是:東京都中央区築地4-11-1（〒104-0045）

米本咖啡本店就位在築地站出站後往築地市場方向走路約3分鐘就可以看到囉!

店面小小的卻裝滿了各式各樣的咖啡豆與周邊商品,店內位置也很少,不過倒也挺溫馨的

咖啡豆上面的大磅秤,都讓我嚇一跳這邊的人是多嗜飲咖啡阿? 一次是買多少需要這麼大的秤

咖啡種類真的很多,且貼心老闆還把特色直接寫出來,方便大家挑選適合自己口味的咖啡豆購買  

店面雖然不大,但是賣的飲料種類倒是相當多喔!

所以一定可以找到適合自己想喝的咖啡 

店內位置真的不大,吧台區我一坐進去就客滿的感覺,檯面上更是擺放了相當多的販售商品.

店內裝潢就是一整個非常日本風格,我相當享受在這裏面喝咖啡的時光

米本咖啡的咖啡也是非常標準的日本口味,濃厚香醇,同樣的這樣的咖啡加上鮮奶都是非常好喝的喔

2014年11月22.23日也就是這星期六日,如果您們有來At Home Cafe喝咖啡

或許有機會,遇到店長沖特別從米本咖啡買回來的ROYAL BLEND咖啡給您喝喔! (就是下圖這款咖啡豆)

『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
電話： 02-27004458

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2014年11月東京咖啡觀摩,向大家介紹的是位在東京晴空塔商場內的 BE A GOOD NEIGHBOR COFFEE KIOSK 咖啡!

BE A GOOD NEIGHBOR COFFEE KIOSK的地址是:京都墨田区押上1-1-2 東京スカイツリータウン・ソラマチ 2F


BE A GOOD NEIGHBOR目前有三家分店,我們此次拜訪的是位在晴空塔2樓商場裡的

BE A GOOD NEIGHBOR COFFEE KIOSK SKYTREE,簡潔明亮的日式風格吧台設計可真是深深擄獲店長的心啊!

這裡有提供簡單的輕食與甜點類可以搭咖啡飲用

我非常喜歡這個吧檯設計，每個空間運用都相當好，手沖咖啡有一個牆面使用，要煮義式咖啡又到另一面，要裝本日咖啡或是結帳出餐都各自一面牆使用，四個面運用的相當充裕方便或許和日本人善用空間有關吧

這裡的咖啡有提供本日咖啡（用美式咖啡機已煮好）還有手沖咖啡及義式咖啡，價格都已經標示清楚 

今天的手沖咖啡有2種豆子選擇，我選的是瓜地馬拉咖啡另一種是尼加拉瓜,咖啡價格在日本算是便宜的喔

如此專心沖咖啡的模樣讓我相當期待

對了,BE A GOOD NEIGHBOR使用的濾杯可是來自鹿兒島瓷器名家之手特別設計製造呢

這杯瓜地馬拉單品手沖咖啡,喝起來香氣略顯不足有點水,但是果酸的喉韻卻是非常舒服

同時也點了一杯LATTE,奶泡雖綿密但是咖啡口感及香氣一樣不足,可惜了點

BE A GOOD NEIGHBOR同時也販售相當多的咖啡周邊商品

店內還有一張大桌子,我們一群人就是在這休息

大家如果有來晴空塔可以進來位在2樓的BE A GOOD NEIGHBOR休息一下

喝杯咖啡,為下一個行程做準備喔!

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『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
電話： 02-27004458

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2014年11月東京咖啡觀摩,向大家介紹的是在築地市場開店超過100年的愛養咖啡!

開業超過100年的咖啡館,這對店長而言是非常不可思議的相遇,置身其中有種時空交錯的幻覺!

愛養咖啡（アイヨウ）的地址是: 築地5-2-1 (築地卸売市場6号館), 东京, 東京都 104-0045

檢視較大的地圖

認識At Home Cafe店長的朋友都知道,我喜歡日本老咖啡館,但是超過100年的超級老咖啡館,我倒是第一次遇到,

愛養咖啡就位在築地市場內,在一堆壽司名店之間,斑駁的招牌正是這家店的歷史寫照！

在２大壽司名店的包圍下存在超過１００年的愛養咖啡，可是受築地市場內工作人員相當推崇與喜愛的咖啡館喔！

就是這位親切的奶奶招呼我們,只是我都很撒嬌的喊她 お母さん，他應該很開心吧，哈哈

在她們之間的大鐵銅裝的就是熱呼呼的綜合咖啡，水龍頭一開就有熱咖啡，這樣才能快速滿足在築地市場工作的人

店內陳設的鐵製咖啡罐，是否也已經將近百年？非常有存在感

 店內空間小座位也非常有限，不過就是這樣肩並肩喝咖啡的感覺，我特別喜歡

愛養咖啡是非常標準的日式咖啡口味，口感相當厚實且香氣十足，我非常喜歡，

或許是置身在百年咖啡館的感覺吧，連咖啡都讓我感覺特別香醇好喝

另外必點的還有咖啡牛奶，綜合咖啡內加了鮮奶之外還有稀釋過的煉奶，非常香濃好喝！

坐在愛養咖啡的吧檯，我喝的是有百年味道傳承的咖啡，感受到的是爺爺奶奶的熱情招呼  

是一種感動，是一種從來沒有過的咖啡感受

奶奶在吧檯內行走還必須依靠雙手扶著牆壁與吧檯，那一刻我激動非常激動！

臨走前我特別告訴奶奶，希望您們身體健康!

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『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
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2014年11月東京咖啡觀摩,向大家介紹的是The cream of the crop coffee

The cream of the crop coffee有一個非常可愛的小狗Logo非常好認,這家咖啡館目前也設有好幾家分店

此次拜訪的是位在澀谷新開的百貨公司ShinQs的1樓,非常好找

The cream of the crop coffee的地址是:東京都渋谷区渋谷２丁目２１－１ 渋谷ヒカリエShinQs １階

 
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The cream of the crop coffee位置在ShinQs百貨公司1樓入門的地方,非常好找

The cream of the crop coffee以前是使用所謂的甜甜圈濾杯,但是現在卻使用類似Kalita的濾杯

The cream of the crop coffee有一個非常可愛的小狗Logo

  非常有個性的咖啡館,菜單上寫的是英文不是日文喔,對了,這裡也有提供輕食喔 

今天我點的是耶家雪菲G1,果酸非常明顯,喜歡酸味明顯的朋友可以來試看看

拍的明顯清楚一點的菜單黑板價格給大家參考,也有賣咖啡豆100克起跳

The cream of the crop coffee也有販售非常可愛的周邊商品可以帶回家作紀念喔,價格有點小貴倒是真的!

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『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
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2014年11月的東京咖啡觀摩,要向大家介紹的是在富士山下,河口湖旁的一樂咖啡

為何要介紹這家店,理由是老闆會很像我老了以後的樣子!

之前有朋友來過一樂,看到老闆據說立刻想到我,我們來看看這家店,這位老闆吧!

一樂咖啡的地址是：三梨縣南都留郡富士河口湖町船津４６４２－３

 
檢視較大的地圖 

首先來看看一樂咖啡的外觀吧！

門口照

就是這位老闆，據說我老了以後會和他很像，您們說呢？

我很喜歡的吧檯設計

店內空間不大,但是非常溫馨，音樂是真空管音響撥放,果然有日本老爹的風格!

這個暖爐,我真的好愛!

這位老爹手沖出來的咖啡,風味口感屬於清爽明亮型,還不錯!

但是皇家奶茶可是得到非常多的讚揚喔!

飲料價格非常合理,大家如果有來河口湖泡溫泉,建議一定要來喝杯個性老爹的手沖咖啡喔! 但是請不要太大聲聊天喔,以免破獲店內那份寧靜的舒服感!

第一台Mac,值錢囉!

對了,老爹也很喜歡騎重機,店旁邊還有一個小車庫,擺放他的愛車還有保養工具!

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『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
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很可惜的此店已經在2018年停止營業了!

2014年11月的東京咖啡觀摩,首先向大家介紹影響我很深的Drip mania cafe (東京車站店)

Drip mania cafe (東京車站店)可以說是我每次到東京,都一定會先去買一杯咖啡帶走在往新宿的火車上喝.

而且這家店可以說是啟發我對手沖咖啡熱誠的一家相當重要的咖啡店.

Drip mania cafe (東京車站店) 的地址是: ＪＲ東京駅八重洲中央地下1階グランスタ内 (東京車站地下1樓)

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Drip mania cafe 位在人潮相當多的東京車站地下一樓,為應付龐大的人潮他們的手沖咖啡技法每次都讓我相當驚豔.

這是一家只有外帶的手沖咖啡店, 雖然它們也設有其他分店,但是地利方便我特別喜歡這間店,尤其它們針對此分店所

調配出來的綜合咖啡配方, 具有柑橘味的香氣口感,真的非常值得推薦大家來喝看看! 

(下面menu第一個就是囉~)

如果你是非得要加糖或是奶精的朋友,他們非常貼心的設有一個小吧檯供你索取,但是我衷心希望大家喝原味咖啡,

這樣你才能真正品嘗到真正的咖啡好滋味! 

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『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
電話： 02-27004458

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