2015年11月日本京都咖啡觀摩，要向大家介紹的是位在日本京都鴨川附近的 FACTORY KAFE 工船 (カフェ コウセン)!
FACTORY KAFE 工船 (カフェ コウセン) 所在位置非常不起眼，連我們有心理準備的人居然還錯過她2次，差點找不到!
FACTORY KAFE 工船 (カフェ コウセン)的地址:京都府京都市上京区河原町通今出川下ル梶井町448
營業時間: 11am ~ 9pm
想知道 FACTORY KAFE 工船 (カフェ コウセン)在多麼不起眼大樓的2樓嗎? 請看下面照片!
是的，這就是通往工船的大樓門口， 就這麼隱密! 您們有看到 FACTORY KAFE 工船的招牌嗎? 我近拍特寫給您們看!
還好店長我觀察敏銳，有瞄到她的信箱上小小的 FACTORY KAFE 工船字樣，要不然我們走來走去都快要放棄了...
往斑剝的白色大樓走進來，其實這棟大樓的2樓是屬於許多個人工作室共享的空間，所以您也可以找到音樂人在賣黑膠唱盤，
其實還蠻有趣的，感覺雖然都是在開店做生意，但是卻又不想有太多人來打擾他們的清靜環境!
FACTORY KAFE 工船 店面不大，所以一進來就可以看到店主人辦公的大桌子， 但您們一定會被最裡面的吧檯桌椅所吸引，
因為，面對的是非常舒服的京都初冬陽光!
店家將最舒服的景色留給客人， 吧檯是唯一的座位，面對的是京都的陽光與樹木
裡面唯一的座位就是吧台區，面對窗戶看出去的景色很舒服，適合一個人放空的咖啡館!
FACTORY KAFE 工船的菜單簡單明瞭，直接畫上世界地圖，告訴您們產地與烘焙度，選擇您們要的口味就可以了!
今天店家只有3個產地的咖啡可以供選擇，所以這次我們點了一杯瓜地馬拉的中焙黑咖啡，
與一杯墨西哥中焙做成的咖啡歐雷及一杯貝魯特深焙的咖啡歐蕾，點單之後，店家立即著手磨豆沖煮咖啡!
單品咖啡店家採取法蘭絨濾布以微量水多次低溫萃取，咖啡歐雷採甜甜圈濾杯用濾紙採較高溫萃取!
濾布在整個萃取過程，手沖壺故意不蓋蓋子，以微量水低溫多次耗時萃取，詢問過店家，這是他們特意想要表現
的咖啡口感，來之前就知道她們有獨特的萃取手法，今天也算大開眼見! 整杯單品耗時約5分鐘，所以沖好的咖啡溫度不高，
是一種我可以直接乾杯的溫度，強烈的咖啡口感坦白說我還真不敢領教，非常的巴舌整個咖啡因直灌腦門，一口下去，
所有的旅行疲憊都瞬間消失，接下來我開始亢奮，也就是一整天下來的咖啡量，因為這口咖啡，直接咖啡因爆量，
趕緊提醒同行的兩位夥伴，看來您們的咖啡歐雷也是非同小可，所以適量喝，要不然大家就一起咖啡因過量，一起嗨回家!
就是這一杯瓜地馬拉的中焙黑咖啡，以微量水多次低溫耗時萃取，讓店長我整個嗨翻天!
同行女生夥伴點的一杯墨西哥中焙做成的咖啡歐雷及一杯貝魯特深焙的咖啡歐蕾，從顏色就看的出來
在吧檯左邊裡面有修腳踏車的工作室
店內買咖啡豆會用古老的秤來量，相當有意思，也算是見識到店家在某方面的小趣味
非常罕見且有點歷史的磨豆機
門口的烘豆機
吧檯左側是做甜點的工作檯面，也就是說一邊是沖咖啡，一邊是做甜點的吧檯桌面設計
FACTORY KAFE 工船 ( カフェ コウセン ) 是一間可以感受到店家在咖啡方面的堅持，所以在咖啡本身與空間環境上,
都可以看到店家用心的一面，如果您也是重烘焙咖啡愛好者，這是一間非常適合您來放空的空間!
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『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
電話： 02-27004458
Facebook粉絲專頁：At Home Cafe
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