『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』店長日本咖啡館觀摩分享日誌

去日本東京,我想大部份的人都很喜歡去充滿Zakka雜貨的吉祥寺去散散步,享受一下悠閒生活,但是您們可千萬不能錯過隱身在吉祥寺巷弄間自家烘焙的+90℃咖啡館(ぷらす90℃)

+90℃咖啡(ぷらす90℃)地址：東京都武蔵野市吉祥寺本町2-17-2
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+90℃咖啡館(ぷらす90℃)就開在吉祥寺的巷弄間,不小心是很容易錯過的店

一踏進不大的店面,迎面而來就是老闆最引以為傲的自家烘焙咖啡豆陳列區,店內撥放的也是和At Home Cafe一樣的爵士音樂,一整個空間頓時就覺得輕鬆了起來~

在老闆後面的就是自家烘豆機, 坐在吧台區,享受老闆手沖咖啡的過程

+90℃咖啡館(ぷらす90℃),使用Hario的濾杯與濾紙沖泡

就是這樣充滿自信的眼神專注沖煮咖啡,這就是達人所散發出來的魅力!很多朋友問我說,老闆是不太想招呼你們嗎? 因為老闆手插著腰,感覺是有點不太想沖咖啡的樣子...錯錯錯!!!!這就是我常常和大家說的"平衡"問題!

手沖咖啡的時候,會非常注意平衡問題,幫您右手執壺時壺是有重量的,所以身體習慣性會偏一邊,為達到沖煮過程身體的平衡,所以有的店家在會左手扶著右手,或是扶著壺,而+90℃咖啡館(ぷらす90℃)的老闆則是選擇插在腰上,這都是一種讓咖啡在沖煮過程中所達到的身體平衡的方式喔!

我們選擇的店家最自豪的綜合咖啡,老闆選用的是略高的馬克杯裝咖啡,與At Home Cafe選咖啡杯的目的應該是想同的吧,我想,因為一端在我們面前,那咖啡香氣是直接撲鼻而來,不酸且帶出微微的回甘口感,待咖啡冷時再次品嚐,味道果然沒變!老闆調配豆子的功力果然利害!

吧台後方牆壁上,老闆很可愛的用插畫方式告訴大家如何沖煮一杯+90℃咖啡館(ぷらす90℃)的手沖咖啡 ,我也真的很想要有這樣一面牆在At Home Cafe....

最後是老闆掛在牆壁上的menu

別看+90℃咖啡館(ぷらす90℃)的老闆看起來酷酷的,其實我們喝得到老闆對手沖咖啡滿滿的熱情,所以我們有特別為At Home Cafe的朋友們將+90℃咖啡館(ぷらす90℃)的綜合咖啡豆帶回來分享喔! 有機會的話,或許您會喝得到喔!!

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 『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
電話： 02-27004458

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