2014年4月日本東京的咖啡觀摩,向大家介紹的是在東京銀座自家烘焙咖啡館:十一房咖啡店,這也是一家經營超過35個年頭的咖啡老店,使用的是法蘭絨手沖咖啡!
十一房咖啡店地址是：東京都中央區銀座2-2-19
十一房咖啡店,座落在熱鬧的銀座大廈中的一樓,門口擺設就是濃濃的日本老咖啡館風味!
一進門就是非常大的吧台,有一個很犀利的阿姨就是老闆兼咖啡沖泡手 ,因為被阿姨禁止拍照所以照片有限,也都是偷拍的~
阿姨沖咖啡,非常專注,也非常嚴肅,旁邊的工作夥伴對她都非常敬畏...深怕她在沖咖啡時打擾到她,因為我們目睹因為被打斷而影響沖煮過程,而狠狠的瞪了工作人員一眼,嚇的她立刻放下手上工作,直接後退一步,立正站好...(真的很兇) 十一房使用法蘭絨濾布,滴落在小銅鍋上,再加熱後才端給客人(無法偷拍到,真的很可惜)
我們點的是中烘焙的綜合咖啡,口感剛入口會覺得有點厚實,但是入喉後又變的非常滑順好喝,對了,在點好咖啡時,他們還會問您,要另外附牛奶嗎? 我們說要,因為想搭配看看,果然這咖啡很利害,不會因為加了牛奶而使咖啡變酸,反而提升整體咖啡口感
我們另外又發現老店才有的鑿冰塊!! 店內使用的冷飲冰塊都是店家特別挑選的非常透明的大冰塊,再鑿成一小塊一小塊使用,我非常喜歡這樣的製程,對我而言,這也是老店的堅持,連冰塊這樣的小細節,也會注重!
我們有帶回來十一房咖啡店的綜合咖啡要和大家分享喔~
『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
電話： 02-27004458
Facebook粉絲專頁：At Home Cafe
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