『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』店長日本咖啡館觀摩分享日誌

2015年11月日本京都咖啡觀摩，要向大家介紹的是喝咖啡還可以欣賞日式庭園的 Kissamaster  , 

是的，您們沒看錯，就是要向大家介紹隱藏在京都巷弄間，喝咖啡還可以欣賞日式庭園的咖啡館!

Kissamaster  的地址: 〒604-8083 京都府京都市中京区三条通富小路東入中之町26番地，營業時間:11:30am~ 20:30pm

檢視較大的地圖

位在京都三条出入口是在非常低調隱密巷弄的Kissamaster，入口真的是非常低調但卻可以感受到京都店家的日式品味!

在門口就可以看到 Kissamaster 的MENU，要不是有這個展示架我們也可能找不到呢!

往裏頭走，愈能感受到京都日式裝潢的生活品味

Kissamaster 其實母公司主要是做包包的，在日本百貨公司都有專櫃

所以一走進去 Kissamaster 就可以看到非常多的皮質包包展示 

但是眼光往另一邊，便可以看到咖啡館的吧台與室內座位的入口

還有自己品牌的咖啡周邊商品銷售， 賣得最好的是它們自製的皮件隔熱套件

這間店，一進門就可以感受到店老闆的龜毛個性，心想果然是職人開的店

不管是在皮件包包的製作或是咖啡館的氛圍營造!

因為您點好咖啡後，要進去室內座位區時是要脫鞋的，

重點是還有製鞋櫃給您擺放，是不是很龜毛的貼心阿!

重點來囉! 今天要介紹 Kissamaster 除了咖啡之外，最最吸引人的就是在咖啡館裡有日式庭園造景!

我們緊湊的京都咖啡館觀摩行程，整個疲憊的身軀在這裡得到完全的紓解，完全的放鬆~

Kissamaster 的咖啡Latte，咖啡基底調配的咖啡配方非常香且不死苦，搭配日本本來就很好喝的牛奶，

真個就是讓我們整個得到徹底的放鬆， 在味蕾上得到滿足在視覺上拉花也是不馬虎的喔! 

因為 Kissamaster 讓我完全放鬆， 再加上眼前這片美景店長我酒鬼個性就跑出來 

要告訴大家的是 Kissamaster 也有酒精類飲料提供喔!

(連啤酒杯都還有店家LOGO整個就是職人魂表露無遺)

Kissamaster 是一間可以讓大家不管是在咖啡味蕾或是視覺上都可以感受到滿足的咖啡館

重點是喝咖啡還可以享受到無價的日式庭園造景, 但提醒大家此店不可以喧嘩喔!!

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『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
電話： 02-27004458

Facebook粉絲專頁：At Home Cafe

2015年11月日本大阪咖啡觀摩，要向大家介紹的是位在大阪心齋橋的 millpour cafe (ミルポワ) espresso bar 

millpour cafe (ミルポワ)的地址:〒542-0081 大阪府大阪市中央区南船場3-6-1，營業時間: 10am~7pm

millpour cafe (ミルポワ) 是一間小小咖啡館，位在熱鬧的心齋橋附近，離 TRUSTY HOTEL 非常近,走路3分鐘就到了，

所以您們如果住這間飯店,那麼我會建議一定要來喝杯咖啡

下圖就是millpour cafe門口往飯店看，照片左上就是TRUSTY HOTEL所以地理位置真的非常近

millpour cafe 門面真的不大，所以不小心就會錯過她

門口有小小室外座位區，我喜歡外面用木箱做成的招牌，也將店的特色與價格及營業時間都清楚表現囉

走進店裡，可以發現吧檯內店家也算是善用空間，所有的咖啡器具全部放置妥當，菜單就在正前方非常清楚

僅有的室內小小吧台區，看著下雨的日本街頭，店長我有一度又暫時放空，空間雖然很小但讓人感覺非常舒服

那天我照舊點的是millpour的招牌咖啡，口感與香氣都非常溫順香醇，

在最後一天的早上，喝上這杯咖啡，會讓我更想念這趟旅程!

如果肚子餓的話，millpour 也有提供熱狗，日本網友也非常推崇喔! 也有提供咖啡豆販售，100g 日幣650元

用BOSE放音樂，非常享受

就是這盞小燈，氣氛很好讓我感覺非常放鬆

喜歡坐在這小小空間，可以和店家聊天，感覺很棒...

最後來一張和今天的咖啡師合照， 這張之前就已經先預告過的照片，

因為有小帥哥，所以引起熱烈回響!!!(店長大叔馬上弱掉)

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『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
電話： 02-27004458

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2015年11月日本京都咖啡觀摩，要向大家介紹的是位在京都目前最受歡迎的 %Arabica 咖啡，目前%Arabica 正以相當

迅速的展店腳步，佔領京都本地人與觀光客的味蕾，現在在京都分別有在八坂塔附近的本店以及在最美的嵐山和在市區

大丸百貨門口各有分店， 我們這趟可是火力全開，3家店我們全部一次收集為大家做介紹!

% Arabica 本店的地址: 京都府東山区星野町87-5 營業時間: 8am~6pm

% Arabica 嵐山店的地址: 京都府右京區嵯峨天龍寺芒ノ馬場町3-47  (渡月橋旁) 營業時間: 8am~6pm

另外一間分店就在大丸百貨門口，地圖我就直接省略

其實%Arabica 這是香港的咖啡品牌，進軍日本的原因就是與日本屢屢拿到世界拉花獎項的山口淳一先生合作，因此快速在

日本京都受到本地人與觀光客的熱烈喜愛,也因此以非常快的展店速度在京都各地具有指標性的地點插旗開店!

首先還是向大家介紹我們最喜愛的嵐山店 :

我們抵達京都著名觀光景點嵐山當天,天氣好的不得了,所以我們直接租腳踏車學著京都人悠閒的步調去探訪%Arabica

穿越渡月橋後就可以看見非常時尚的咖啡館外觀, 白色玻璃簡潔的外牆設計,與嵐山開始變紅葉的大自然景觀呼應,真的好美

話說,我們也算是一大早就起床前往%Arabica,但沒想到門口已經有許多遊客正喝著咖啡享受這片美景了呢! 這間店的位置

真的太好了, 連人力車也都會安排在這路線上喔!

%Arabica  所有的店都是採外帶杯的方式, 所以都沒有安排座位, 所以門口外面的座位區, 常常是大家休憩與自拍的最佳位置

%Arabica 三間店全部統一使用Slayer Espresso 咖啡機, 搭配使用的是日本國產烘豆機Tornado King,

店內使用的都是烘焙後48小時到72小時的咖啡豆,也就是標榜最新鮮的咖啡

上圖裡面座位區可是工作人員專用區,各位可不要跑進去坐喔!

入口的踏階上,都會有% 的LOGO設計

有人笑說, 有眼前這片美景,她願意每天在這沖1000杯咖啡! 這真的太美, 天氣再冷一點,前面的山可是全部會轉成紅色,

那才是美呆了吧,可能屆時都會無心工作了吧!

  我們在嵐山店點了一杯Latte和Espresso, 香氣與口感真的非常棒, 那拉花當然不用說,就是美! 附上價目表給大家參考!

 再來,就和大家介紹在八坂塔的%Arabica本店，這間店的所在位置我個人也是非常喜愛, 在充滿古意的街道上，出現一間

充滿時尚感的%Arabica, 那莫名的衝突美感,我好愛,就帶大家來看看吧!

巷底的八坂塔就好像在守護著這間店一樣, 我真的好喜歡這樣的店周圍氛圍! 這間店也一樣充滿本地人與觀光客

再說明一次,3間店統一使用Slayer Espresso, 我想應該也是要讓口味統一一致 

入口踏階上再次出現LOGO

這個門口把手設計我很喜歡, 就拉開門準備進來喝咖啡囉!

本店比嵐山店大一點點, 所以一下子就擠滿人,裡面有幾個座位可供休息,最裡面一樣是放烘豆機的空間,

而吧檯工作區對面的是咖啡豆置放區 

我想工作人員應該習慣每天都有一堆觀光客對著它們拍照吧, 本來以為在這可以遇到山口淳一先生, 結果還是撲空~

這台Slayer咖啡機真的很美~

烘豆機旁的牆壁上,也是有我很愛的咖啡豆罐,這樣擺放啡豆真的很好看,心真的好癢,內心呼喊真的好想要阿!!

下面這圖其實是我在廁所天花板拍的,全部是玻璃咖啡壺, 裝飾到廁所天花板, 這用心程度,我感受到了! 

在本店我們買的是冰Latte，具我們家老闆說,這咖啡真的很好喝! 連作成冰的都可以這麼香醇~ (我的手該保養了)

第三家店就位在市區的大丸百貨門口, 但是是時間限定的店,

所以大家如果要去,要再確定一下是否還有開喔!

這間大丸百貨分店,居然咖啡師是位大鬍子老外,很妙,很可愛, 這分店外觀,設計非常可愛喔~

結論是,%Arabica 已經與世界接軌,所以在選豆與烘焙來說,已經和傳統日本不一樣,著重在酸香醇,而不是在苦味上的著墨

因此咖啡喝起來會讓人有驚豔的感覺, 也或許是這樣的改變所以也吸引了喜多觀光客前來的原因吧, 衷心推薦給大家,

來京都必喝咖啡!

另外讓店長更為吃驚的是,%Arabica現在居然開店開到科威特!!!

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 『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
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2015年11月日本大阪咖啡觀摩,首先向大家介紹的是位在大阪心齋橋及美國村附近的心齋橋焙煎所咖啡

心齋橋焙煎所的地址是: 542-0086 大阪府大阪市中央区西心斎橋1-10-1   營業時間: 11點 ~晚上9點

官網: http://www.roasters-coffee.com/

由於到達的時間是傍晚了,所以外觀無法拍得很明亮, 心齋橋焙煎所是今年2015年才新開的自家烘焙咖啡館,

1樓共有3個品牌共同經營 , 一家是鯛魚燒一家是戚風蛋糕甜點店另一家就是心齋橋焙煎所,一樓入口就是點餐區,及店主人

的咖啡工作區域,包括沖煮咖啡及一台富士烘豆機放在門口, 自家烘焙特色非常明顯

 咖啡豆價格不貴,可以買,店長第一天下飛機飯店check in之後就直衝這家店, 然後又趕下一個行程,

所以整個忘記買咖啡豆, 整個懊惱到現在...   

就放在門口告訴您們是一家可以咖啡外帶的店喔!

貼心的店家, 將咖啡的特色都展示在牆上,方便大家購買喜歡口味的咖啡豆 

這天我們點了杯本日咖啡是哥斯大黎加的手沖單品(日幣330起)與拿鐵, 這樣同時可以品嘗到單品豆與店家義式豆調配功力 

 我個人非常喜歡看每一家咖啡師在沖煮咖啡時的專注力, 這位相當有型的鬍子老闆,也是屬於插腰型的喔,

和東京吉祥寺的+90度C(ぷらす90℃)老闆是同樣風格

拿鐵拉花有一定的水準,重點是咖啡的香氣與口感,都得到此行我們3位咖啡夥伴的認同,咖啡基底已經往歐美的烘法

注重香氣與甜味,不再是日本喜愛的咖啡苦味,加上牛奶調和,口感與香氣非常好! 

 這杯手沖哥斯大黎加非常乾淨入口香甜入喉之後以及中段之後的溫度帶出的果酸尾韻非常出色,

果然是一間值得推薦給大家的大阪新一代的咖啡館

樓上是座位區,雖然空間不大,但是非常精緻溫馨

這是一家我會推薦給各位的大阪咖啡館, 地點不會太難找, 可內用和外帶

旁邊的鯛魚燒店搭配心齋橋焙煎所的咖啡是絕配喔!

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 『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
電話： 02-27004458

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2015年5月中國上海咖啡館考察,向大家介紹的是位在上海靜安區咖啡館,

已經有3家分店的上海seesaw咖啡館 (seesaw coffee),一家在Reel 芮歐百貨公司5樓,一家在K11,

另一家就是我們拜訪的本店位在愚圓路433号静安设计中心内的seesaw coffee

這家店最重要的是整體設計感非常好,因為是在設計中心大樓內的咖啡館,所以有一個挑高的戶外中庭,

空間感非常好,會建議大家坐外面喝咖啡,但因為我的手機掉了,所以沒辦法提供更多照片,就請大家自行google一下吧!

這邊有提供雲南咖啡,所以點了一杯來喝看看,貼心的店家,都有附各種單品手沖咖啡的卡片介紹(單品品項不多就是了)

雲南咖啡是目前中國極力輔導要推向國際的中國咖啡,之前 At Home Cafe 也曾引進給大家試喝過,

這一兩年的雲南咖啡在香氣與口感都表現得非常好,可以和國際精品豆一較高下了!

同時也點了一杯拿鐵,味道和口感就非常一般般

附上菜單,就知道上海的消費水準了,好貴喔~

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『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
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2015年5月中國上海咖啡館考察,向大家介紹的是位在上海徐匯區咖啡館,現在非常受大家喜愛的魯馬滋咖啡館 (Rumors coffee)

魯馬滋咖啡館現在在上海有兩家店都在徐匯區一家是在余慶路另一家則是我們拜訪的本店坐落在上海徐匯區湖南路9號甲

由於這次上海行全部是用手機拍照,不幸的是手機掉在上海了,所以照片有限,sorry!

魯馬滋咖啡老闆是日本人，從店外觀風格可以感受到,標榜自己烘豆,上圖是店內唯一小小的四人座空間

當天很不巧地沒遇上老闆,無法聊上2句,由本地上海姑娘相當自信地幫我推薦了耶加雪菲與坦尚尼亞,

剛好都是我喜歡的咖啡,當然就請她幫我們準備了,店內咖啡品項蠻多的,使用很標準的日式沖法,

咖啡粉磨得比較細,搭配大水柱的繞圈技法,嗯,是熟悉的日式沖法,店內水溫依咖啡焙度分88度與85度,

魯馬滋咖啡店內真的不大,室內座位約12位包括吧台區,所以一下子就客滿了,外頭也有2張小桌子,

坐在梧桐樹下喝咖啡,也是挺有氣氛的! 

耶加雪菲與坦尚尼亞這2杯咖啡花了我110元人民幣,這店來之前就知道不便宜,只是以性價比來說,貴了點

耶加的果香與果酸還算可以,坦尚就不行,或說如此,但店內依舊高堂滿座,結帳超過300的多的是,

真的是感受到上海人的高消費力與高物價

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『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
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2014年11月東京咖啡觀摩,向大家介紹的是位在東京上野,現在非常受大家喜愛的2K540裡面的YANAKA COFFEE!

YANAKA COFFEE 目前在東京擁有24家分店,每間分店內都是標榜自家烘焙咖啡為號召 , 此次拜訪的是位在目前

相當受日本國內喜愛的2K540園區裡面,地址是:東京都台東区上野5-9-7 AKI-OKA ARTISAN 2k540 D棟

首先向大家介紹什麼是2K540? 日本目前為了能讓國內各行各業的職人們有地方販售自己的作品,所以特別從

秋葉原車站到御徒町車站的高架橋下規畫出一個場所,讓這些職人們進駐,其實和我們推廣文創的道理是一樣的,

只是您們會發現日本作起來就是特別用心,先po幾張2K540裡面的照片,大家就能了解我說的用心.

很有趣的座位設計

YANAKA COFFEE 就位在2K540靠近尾段的地方,門口有一個暖爐,相當好找

我還蠻喜歡這家店的招牌設計,很日本風格的咖啡館,店名旁還有個"豆"字樣,是表示有賣咖啡豆的意思吧!

那個簾子很像拉麵或是居酒屋的擺設,但是我卻非常喜歡這樣的風格

店內擺放了相當多的生豆,當然就顯示是自家烘豆的意思囉

在老闆旁邊的就是烘豆機

近拍烘豆機

店內座位也不多,但我想大部分的人應該也和我們一樣想要外帶,畢竟2K540有太多值得逛的職人店舖了!

在每款咖啡豆上都有老闆貼心的說明此豆特性

在日本買咖啡豆,最少量是可以100g購買,只是喝沒幾杯就沒了,哈哈

喝的是今天的本日咖啡,但是是用義式機器煮的,口感我不愛,但是香味卻是很棒很迷人

咖啡價格不貴,大家如果有來2K540的話,建議可以來喝看看,順便休息一下

這次我有特別買了咖啡豆要來和大家分享

2014年12月6日及7日,也就是這星期六日,如果您們有來 At Home Cafe 喝咖啡,

或許會碰到店長沖YANAKA COFFEE的咖啡豆給大家喝喔!

『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
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2014年11月東京咖啡觀摩,向大家介紹的是此行相當重要,觀賞如藝術品般的維也納咖啡,位在東京澀谷的 paris coffee!

paris coffee 就隱身在相當熱鬧的澀谷街頭巷弄間,是一間與周遭相當熱鬧街頭景象有著極度落差的老咖啡館!

營業至今已經超過39年的paris coffee的地址是: 東京都 渋谷区 道玄坂 2-5-6

此趟日本咖啡觀摩此行最主要的目的,就是要去尋找這有如藝術品般的維也納咖啡!

paris coffee 從澀谷車站走路大約300公尺就可以到達,就位在相當熱鬧的巷弄之間

店內空間很小,一樣是開放吸菸,但我們去的時間剛好沒太多人,但後來客人愈來愈多,就開始吸二手煙了

有我最愛的kalita手搖磨豆機,

本被安排門口座位區和店員溝通後,改作到吧台區,畢竟今天有很重要的咖啡要觀摩

就是他,等等就要端出此趟相當重要的咖啡囉!

也有我最愛的虹吸式咖啡

來囉,來囉,如藝術品般美的維也納咖啡!  

 因為太美所以拍了好幾張,各個角度

 這杯維也納我看到的程序是:

1.煮好咖啡 2.先擠出部分鮮奶油在杯緣當作基座 3.從冰箱取出已經做好的鮮奶油花放在基座上完成

可惜的是我無法親眼看到那朵漂亮的鮮奶油花製作過程,但是還是被這一杯維也納驚艷好久好久,

還特別和老闆說就是為這一杯咖啡特別從台灣飛來看他的! 老闆驚訝之餘也顯得非常開心!!

另外我們也點了杯皇家奶茶,也是非常香濃好喝喔！

真的非常建議大家一定要親眼去欣賞及品嘗這杯維也納咖啡,

絕對是一場非常棒的感官饗宴！

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『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
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2018已經搬到淺草新家 地址是:  東京都中央区日本橋馬喰町1-13-9　イーグルビル 1F

日後有機會再和大家介紹!

2014年11月東京咖啡觀摩,向大家介紹的是位在東京淺草道具街上的Bridge咖啡!

Bridge咖啡坐落在販售各式各樣開店必需品的河童道具街上,一排相當復古懷舊的商店中,

您會發現Bridge咖啡相當新穎的外觀非常醒目,Bridge咖啡的地址:東京都台東区松が谷3-1-12

Bridge咖啡其實很有意思,怎麼說呢? 因為他們其實是做室內裝潢的設計公司,為了推廣自己公司的作品,

同時可以有一個空間和客戶討論所以Bridge咖啡就這樣誕生了!

店內是屬於挑高設計,所以空間感相當不錯,店內角落會擺放最近的裝潢作品

一樓最裡面就是他們的設計辦公室,不可以進去喔!     

上去2樓有一隻超大隻的麋鹿,有點嚇人的陳設

樓上空間基本上就是家具陳設展示

回到1樓看看Bridge的吧檯,使用的是HARIO的手沖商品

不知是巧合還是目前日本咖啡店喜歡的吧檯材質組合,和BE A GOOD NEIGHBOR一樣都是原木搭黑色組合

視覺感會讓人相當放鬆與親切,我非常喜歡這樣的吧檯設計

我們那天點的是衣索比亞的手沖和LATTE,手沖的咖啡喝起來有圓潤的果酸,我喜歡!

LATTE的拉花與奶泡的綿密度都在水準之上,是一間值得推薦的咖啡館!

咖啡價格在日本來說算是便宜的,大家如果有來淺草的道具街逛逛的話,建議一定要來Bridge喝杯咖啡!

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『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
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2014年11月東京咖啡觀摩,向大家介紹的是位在東京築地市場內外市場各擁有分店的米本咖啡!

此次我們觀摩的是位在築地市場外市場的米本咖啡本店

米本咖啡本店的地址是:東京都中央区築地4-11-1（〒104-0045）

米本咖啡本店就位在築地站出站後往築地市場方向走路約3分鐘就可以看到囉!

店面小小的卻裝滿了各式各樣的咖啡豆與周邊商品,店內位置也很少,不過倒也挺溫馨的

咖啡豆上面的大磅秤,都讓我嚇一跳這邊的人是多嗜飲咖啡阿? 一次是買多少需要這麼大的秤

咖啡種類真的很多,且貼心老闆還把特色直接寫出來,方便大家挑選適合自己口味的咖啡豆購買  

店面雖然不大,但是賣的飲料種類倒是相當多喔!

所以一定可以找到適合自己想喝的咖啡 

店內位置真的不大,吧台區我一坐進去就客滿的感覺,檯面上更是擺放了相當多的販售商品.

店內裝潢就是一整個非常日本風格,我相當享受在這裏面喝咖啡的時光

米本咖啡的咖啡也是非常標準的日本口味,濃厚香醇,同樣的這樣的咖啡加上鮮奶都是非常好喝的喔

2014年11月22.23日也就是這星期六日,如果您們有來At Home Cafe喝咖啡

或許有機會,遇到店長沖特別從米本咖啡買回來的ROYAL BLEND咖啡給您喝喔! (就是下圖這款咖啡豆)

『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
電話： 02-27004458

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