『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』店長日本咖啡館觀摩分享日誌

2014年11月東京咖啡觀摩,向大家介紹的是位在東京晴空塔商場內的 BE A GOOD NEIGHBOR COFFEE KIOSK 咖啡!

BE A GOOD NEIGHBOR COFFEE KIOSK的地址是:京都墨田区押上1-1-2 東京スカイツリータウン・ソラマチ 2F


BE A GOOD NEIGHBOR目前有三家分店,我們此次拜訪的是位在晴空塔2樓商場裡的

BE A GOOD NEIGHBOR COFFEE KIOSK SKYTREE,簡潔明亮的日式風格吧台設計可真是深深擄獲店長的心啊!

這裡有提供簡單的輕食與甜點類可以搭咖啡飲用

我非常喜歡這個吧檯設計，每個空間運用都相當好，手沖咖啡有一個牆面使用，要煮義式咖啡又到另一面，要裝本日咖啡或是結帳出餐都各自一面牆使用，四個面運用的相當充裕方便或許和日本人善用空間有關吧

這裡的咖啡有提供本日咖啡（用美式咖啡機已煮好）還有手沖咖啡及義式咖啡，價格都已經標示清楚 

今天的手沖咖啡有2種豆子選擇，我選的是瓜地馬拉咖啡另一種是尼加拉瓜,咖啡價格在日本算是便宜的喔

如此專心沖咖啡的模樣讓我相當期待

對了,BE A GOOD NEIGHBOR使用的濾杯可是來自鹿兒島瓷器名家之手特別設計製造呢

這杯瓜地馬拉單品手沖咖啡,喝起來香氣略顯不足有點水,但是果酸的喉韻卻是非常舒服

同時也點了一杯LATTE,奶泡雖綿密但是咖啡口感及香氣一樣不足,可惜了點

BE A GOOD NEIGHBOR同時也販售相當多的咖啡周邊商品

店內還有一張大桌子,我們一群人就是在這休息

大家如果有來晴空塔可以進來位在2樓的BE A GOOD NEIGHBOR休息一下

喝杯咖啡,為下一個行程做準備喔!

----------------------------------------------------------------------

『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
電話： 02-27004458

Facebook粉絲專頁：At Home Cafe

2014年11月東京咖啡觀摩,向大家介紹的是在築地市場開店超過100年的愛養咖啡!

開業超過100年的咖啡館,這對店長而言是非常不可思議的相遇,置身其中有種時空交錯的幻覺!

愛養咖啡（アイヨウ）的地址是: 築地5-2-1 (築地卸売市場6号館), 东京, 東京都 104-0045

檢視較大的地圖

認識At Home Cafe店長的朋友都知道,我喜歡日本老咖啡館,但是超過100年的超級老咖啡館,我倒是第一次遇到,

愛養咖啡就位在築地市場內,在一堆壽司名店之間,斑駁的招牌正是這家店的歷史寫照！

在２大壽司名店的包圍下存在超過１００年的愛養咖啡，可是受築地市場內工作人員相當推崇與喜愛的咖啡館喔！

就是這位親切的奶奶招呼我們,只是我都很撒嬌的喊她 お母さん，他應該很開心吧，哈哈

在她們之間的大鐵銅裝的就是熱呼呼的綜合咖啡，水龍頭一開就有熱咖啡，這樣才能快速滿足在築地市場工作的人

店內陳設的鐵製咖啡罐，是否也已經將近百年？非常有存在感

 店內空間小座位也非常有限，不過就是這樣肩並肩喝咖啡的感覺，我特別喜歡

愛養咖啡是非常標準的日式咖啡口味，口感相當厚實且香氣十足，我非常喜歡，

或許是置身在百年咖啡館的感覺吧，連咖啡都讓我感覺特別香醇好喝

另外必點的還有咖啡牛奶，綜合咖啡內加了鮮奶之外還有稀釋過的煉奶，非常香濃好喝！

坐在愛養咖啡的吧檯，我喝的是有百年味道傳承的咖啡，感受到的是爺爺奶奶的熱情招呼  

是一種感動，是一種從來沒有過的咖啡感受

奶奶在吧檯內行走還必須依靠雙手扶著牆壁與吧檯，那一刻我激動非常激動！

臨走前我特別告訴奶奶，希望您們身體健康!

-------------------------------------------------

『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
電話： 02-27004458

Facebook粉絲專頁：At Home Cafe

2014年11月東京咖啡觀摩,向大家介紹的是The cream of the crop coffee

The cream of the crop coffee有一個非常可愛的小狗Logo非常好認,這家咖啡館目前也設有好幾家分店

此次拜訪的是位在澀谷新開的百貨公司ShinQs的1樓,非常好找

The cream of the crop coffee的地址是:東京都渋谷区渋谷２丁目２１－１ 渋谷ヒカリエShinQs １階

 
檢視較大的地圖 

The cream of the crop coffee位置在ShinQs百貨公司1樓入門的地方,非常好找

The cream of the crop coffee以前是使用所謂的甜甜圈濾杯,但是現在卻使用類似Kalita的濾杯

The cream of the crop coffee有一個非常可愛的小狗Logo

  非常有個性的咖啡館,菜單上寫的是英文不是日文喔,對了,這裡也有提供輕食喔 

今天我點的是耶家雪菲G1,果酸非常明顯,喜歡酸味明顯的朋友可以來試看看

拍的明顯清楚一點的菜單黑板價格給大家參考,也有賣咖啡豆100克起跳

The cream of the crop coffee也有販售非常可愛的周邊商品可以帶回家作紀念喔,價格有點小貴倒是真的!

-----------------------------------------------------------------------------------------

『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
電話： 02-27004458

Facebook粉絲專頁：At Home Cafe

2014年11月的東京咖啡觀摩,要向大家介紹的是在富士山下,河口湖旁的一樂咖啡

為何要介紹這家店,理由是老闆會很像我老了以後的樣子!

之前有朋友來過一樂,看到老闆據說立刻想到我,我們來看看這家店,這位老闆吧!

一樂咖啡的地址是：三梨縣南都留郡富士河口湖町船津４６４２－３

 
檢視較大的地圖 

首先來看看一樂咖啡的外觀吧！

門口照

就是這位老闆，據說我老了以後會和他很像，您們說呢？

我很喜歡的吧檯設計

店內空間不大,但是非常溫馨，音樂是真空管音響撥放,果然有日本老爹的風格!

這個暖爐,我真的好愛!

這位老爹手沖出來的咖啡,風味口感屬於清爽明亮型,還不錯!

但是皇家奶茶可是得到非常多的讚揚喔!

飲料價格非常合理,大家如果有來河口湖泡溫泉,建議一定要來喝杯個性老爹的手沖咖啡喔! 但是請不要太大聲聊天喔,以免破獲店內那份寧靜的舒服感!

第一台Mac,值錢囉!

對了,老爹也很喜歡騎重機,店旁邊還有一個小車庫,擺放他的愛車還有保養工具!

--------------------------------------------------------------------

『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
電話： 02-27004458

Facebook粉絲專頁：At Home Cafe

很可惜的此店已經在2018年停止營業了!

2014年11月的東京咖啡觀摩,首先向大家介紹影響我很深的Drip mania cafe (東京車站店)

Drip mania cafe (東京車站店)可以說是我每次到東京,都一定會先去買一杯咖啡帶走在往新宿的火車上喝.

而且這家店可以說是啟發我對手沖咖啡熱誠的一家相當重要的咖啡店.

Drip mania cafe (東京車站店) 的地址是: ＪＲ東京駅八重洲中央地下1階グランスタ内 (東京車站地下1樓)

檢視較大的地圖  

Drip mania cafe 位在人潮相當多的東京車站地下一樓,為應付龐大的人潮他們的手沖咖啡技法每次都讓我相當驚豔.

這是一家只有外帶的手沖咖啡店, 雖然它們也設有其他分店,但是地利方便我特別喜歡這間店,尤其它們針對此分店所

調配出來的綜合咖啡配方, 具有柑橘味的香氣口感,真的非常值得推薦大家來喝看看! 

(下面menu第一個就是囉~)

如果你是非得要加糖或是奶精的朋友,他們非常貼心的設有一個小吧檯供你索取,但是我衷心希望大家喝原味咖啡,

這樣你才能真正品嘗到真正的咖啡好滋味! 

----------------------------------------------------------------------

『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
電話： 02-27004458

Facebook粉絲專頁：At Home Cafe

2014年4月日本東京的咖啡觀摩,向大家介紹的是位在表參道的老屋改造咖啡館:OMOTESANDO KOFFEE

這是一家紅遍全世界的咖啡館,幾乎日本所有的咖啡雜誌都會介紹的店,原因是,在東京少有的老屋改建咖啡館,再加上位在非常熱鬧的表參道,且整間店設計的重點就是方正,非常有趣!

OMOTESANDO KOFFEE的地址是:東京都渉谷區神宮前4-15-3

位在表參道住宅區的OMOTESANDO KOFFEE, 第一次拜訪的朋友可能要花點時間找一下路,但是這一帶的住宅都蓋的非常漂亮,非常有個性,可以順便來一趟住宅參觀之旅!

在一棟棟非常有設計感的高級住宅中,您會發現非常突兀的OMOTESANDO KOFFEE矗立其中,老屋的外觀非常有味道,門口非常四方的招牌,已經隱約在告訴您們設計的重點喔!

去的時間正值櫻花季,所以一進去門口的等候區的櫻花開的非常漂亮,所以也變成非常搶手的位置,所以別人一走,我當然立馬坐上去!

OMOTESANDO KOFFEE是一家只有外帶的店喔! 座位大概只有等候區及店外面而已喔!

當天生意很好,所以在等待的時候開始亂拍照! 店不大,所以很容易擠滿人

就是方方正正,連menu也是設計的四方

連吧台設計,也是四四方方,非常有個性的吧台,整家店就只有老闆一個人,所以要有耐心等候,不過老闆動作很快,一下子就到我們了,有拍到老闆,帥吧!

吧台上方鋼骨之間,有個小小招牌,很低調,確也很有震撼力!我喜歡~

點的是招牌飲料

綿密奶泡帶出咖啡香氣,不錯喝~

如果下次大家有去表參道逛街時,建議花一點點時間去OMOTESANDO KOFFEE喝杯咖啡休息一下,很值得喔!

『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
電話： 02-27004458

Facebook粉絲專頁：At Home Cafe

2014年4月日本東京的咖啡觀摩,向大家介紹的是世界拉花冠軍的咖啡館:STREAMER COFFEE COMPANY

2008年在美國西雅圖舉辦的世界拉花比賽得獎的居然是日本人:"澤田洋史",當然回日本在澀谷所成立的STREAMER COFFEE COMPANY馬上就受到國際間喜愛拉花朋友的注目,立刻成為朝聖新據點!

STREAMER COFFEE COMPANY地址是:東京都渋谷区渋谷1-20-28

首先請看官網所拍攝的自家宣傳影片,我只能說"澤田洋史"你也太酷了!(影片中出現的第二位男生就是拉花冠軍"澤田洋史")

http://www.youtube.com/watch?v=3TywQyGEwDc

STREAMER COFFEE COMPANY開在一般社區一樓,離車站有點小距離,而且也不是在熱鬧地段,但即使如此不方便,卻也還是吸引了大量的咖啡愛好者前往朝聖!

STREAMER COFFEE COMPANY屬於狹長型咖啡館,設計上採簡約風格,進門後拍了幾張照片後就被告知店內是禁止拍照的,所以店內照片有限.

店內角落有STREAMER COFFEE COMPANY聯名的周邊商品銷售

接下來就來看看拉花冠軍的咖啡館作品吧!

我不是這方面專家,所以無法作任何評論,但是我很喜歡這杯拉花的左右對稱感及細緻度和奶泡的綿密感,至於咖啡味道,我還是只能說:我是單品咖啡愛好者!但是能夠喝到世界拉花冠軍的LATTE,也算是一種幸福吧!  

『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
電話： 02-27004458

 Facebook粉絲專頁：At Home Cafe

2014年4月日本東京的咖啡觀摩,向大家介紹的是從挪威開到東京的海外咖啡館:FUGLEN TOKYO ESPRESSOBAR

什麼樣的魅力,讓一家咖啡館特別從挪威開到日本東京? 什麼樣的型態,讓一家從還沒開的咖啡館就備受媒體注目? 什麼樣的風味,讓大家即使沒有座位,也願意作到戶外區或是站著都想品嚐的咖啡? 這就是FUGLEN ESPRESSOBAR!

FUGLEN TOKYO ESPRESSOBAR地址是 : 東京都渋谷区富ケ谷1-16-11 1F

FUGLEN 是挪威一家非常有名的咖啡館,而FUGLEN TOKYO更是他們在海外的第一家分店,選擇座落在代代木公園附近,我想就是希望可以營造出社區悠閒的咖啡氛圍吧!在台灣找資料時,一直覺得FUGLEN TOKYO是一間戶外區比室內位置還舒服的咖啡館,心想如果到了以後,我也想和大部份的人一樣,輕鬆坐在類似筵廊的室外椅子上,觀看人來人往的代代木居民,誰知道,那天天氣有點涼,店家還很好心的放了毛毯給外面的客人,而最重要的是,裏面的氣氛也營造的太挪威家居感覺了吧!

可以倚靠在店家白牆上喝咖啡, 我真的覺得也是種小確幸...

店內風格,全部都是從挪威運來的,舉凡沙發或是雜貨擺設,而這看得到的家飾,也都有在販售喔!

我只能說FUGLEN TOKYO的名氣真的很大,位置其實有點偏遠,出地鐵站還要走一大段路,我們到的時間已經是下午約4-5點了,況且還是平日,但還是擠了滿滿的人,在這您可以選擇喝單品咖啡也可以喝義式咖啡甚至也可以點杯調酒來度過一個下午,

店長是特別飛到挪威總店,接受過FUGLEN總店訓練核可的,所以不館是店內氣氛或是飲品都是不會讓你失望的喔!

(FUGLEN TOKYO實在是太適合拍照了,忍不住在店門口來一張...^^)

『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
電話：02-27004458

Facebook粉絲專頁：At Home Cafe

2014年4月日本東京的咖啡觀摩,向大家介紹的是在東京標榜珈琲生豆焙煎所的咖啡館:midori no mame(緑の豆),這是一家只賣生豆的咖啡館,很有趣喔~

midori no mame(緑の豆)的地址是：東京都新宿区新宿1丁目17-16

midori no mame(緑の豆)咖啡館是這次東京咖啡觀摩中的意外巧遇,是一家在我們飯店附近的咖啡館,是有一晚(因為每次回到飯店都已經是晚上了)我不經意的往這家咖啡館裡面瞄了一下(當然人家已經打佯了),發現有一台超大型手搖式磨豆機,我就在想這家店一定值得拜訪觀摩的,所以選在要回台的前一天早上,我們來喝看看囉!

就是這台超大台磨豆機,吸引我的目光!

裡面座位數不多,再加上這天行程也很滿,所以我們選擇了外帶,門口有外帶價格,很便宜ㄟ,可能剛好上班族都會經過的點,所以外帶的人口很多,所以有特別推出外帶優惠價格!(綜合咖啡210日幣,約70台幣)

最裡面那台機器就是烘豆機,也就是說您們可以在這家店找到您想要的咖啡生豆後,店家就會依照您的烘焙需求,幫您客製化來烘豆,非常有趣,因為這在台灣是不可能發生的事,要不是時間有限,我真的很想客製化烘豆再帶回台灣和大家分享!

豆子種類真的非常多,我想應該可以滿足所有人的咖啡需求吧!日本,果真是喝咖啡人口數量,數一數二高的,再加上民族性關係,再什麼都講求精與準確的前提下,才會出現這樣只賣生豆的店吧!

特別標示購買步驟,先挑豆,豆子數量,再選擇焙度,以及需不需要磨粉

豆子種類是不是很多! 很專業吧!

每一種豆子也都有註明價格,非常清楚!

回來以後,查了一下這家店,才發現總店是在神樂阪,這家是新宿御院分店,果然也是一家頗具規模的自家焙煎咖啡館,如果下次大家有機會多呆幾天的話,或許去買看看屬於您自己的客製化咖啡喔!

 『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
電話： 02-27004458

Facebook粉絲專頁：At Home Cafe

2014年4月日本東京的咖啡觀摩,向大家介紹的是在東京銀座自家烘焙咖啡館:十一房咖啡店,這也是一家經營超過35個年頭的咖啡老店,使用的是法蘭絨手沖咖啡!

十一房咖啡店地址是：東京都中央區銀座2-2-19

十一房咖啡店,座落在熱鬧的銀座大廈中的一樓,門口擺設就是濃濃的日本老咖啡館風味!

 一進門就是非常大的吧台,有一個很犀利的阿姨就是老闆兼咖啡沖泡手 ,因為被阿姨禁止拍照所以照片有限,也都是偷拍的~

阿姨沖咖啡,非常專注,也非常嚴肅,旁邊的工作夥伴對她都非常敬畏...深怕她在沖咖啡時打擾到她,因為我們目睹因為被打斷而影響沖煮過程,而狠狠的瞪了工作人員一眼,嚇的她立刻放下手上工作,直接後退一步,立正站好...(真的很兇)                  十一房使用法蘭絨濾布,滴落在小銅鍋上,再加熱後才端給客人(無法偷拍到,真的很可惜)                    

我們點的是中烘焙的綜合咖啡,口感剛入口會覺得有點厚實,但是入喉後又變的非常滑順好喝,對了,在點好咖啡時,他們還會問您,要另外附牛奶嗎? 我們說要,因為想搭配看看,果然這咖啡很利害,不會因為加了牛奶而使咖啡變酸,反而提升整體咖啡口感

我們另外又發現老店才有的鑿冰塊!! 店內使用的冷飲冰塊都是店家特別挑選的非常透明的大冰塊,再鑿成一小塊一小塊使用,我非常喜歡這樣的製程,對我而言,這也是老店的堅持,連冰塊這樣的小細節,也會注重!

我們有帶回來十一房咖啡店的綜合咖啡要和大家分享喔~

『At Home Cafe 手沖咖啡專門店』
店址在：台北市大安區信義路4段30巷29號1樓,大安捷運站後面，我們提供一個舒適且自在的空間，在聆聽Jazz音樂的氛圍中，品嚐手沖單品咖啡！
電話： 02-27004458

Facebook粉絲專頁：At Home Cafe